据说用铸铁锅做饭营养丰富，而且用铸铁锅加热做饭人体可以吸收铁，所以越来越多的家庭使用铸铁锅做饭。
虽然铸铁锅有很多优点，但是在最初的使用中需要进行“润湿”，这样可以使粉末留在铸铁锅上。据说经过预处理的铸铁锅在后期的烹饪中会更耐烧。
接下来，边肖不仅会介绍首次在铸铁壶中使用的“润壶”法，还会介绍铸铁壶的挑选技巧。
新铁锅使用前如何处理？新买的铸铁锅，如果用来煮一次米粥，可以防止以后锅内表面变黑。
新铁锅使用前如何处理？2.新铁锅使用前，先把锅加热，倒点食用油，抹均匀，放置一天再清洗。
作用是去除铁锅的怪味，保证铁锅以后不会生锈。
新铁锅使用前如何处理？先买一大块带皮的肥猪肉(任何部位都可以，但必须是肥肉)，铁锅加热，然后把肥肉放进锅里。
留着一个小伙子，不停的往锅里抹肥肉，直到肥肉变黑，然后洗锅。这种传统方法叫做“出锅”。
新铁锅使用前如何处理？方法四：防止新铁锅生锈，可以用黄沙或煤灰、带水的草球擦拭，去除锅表面的灰和白色物质。然后，将锅加热，加入食用油至油冒烟，用此油擦拭锅面，停火后用清水清洗干净。
铸铁锅的选择技巧1。称重量铸铁锅一般用生铁和铁碳合金制成。这个大家都知道，所以铸铁锅有一个最大的特点，就是重，但是不排除其他锅碗瓢盆也有这个特点。市面上的一些碳钢或者陶瓷的锅碗瓢盆属于比较重的锅碗瓢盆。
所以选择的时候权衡轻重只能算是一个小参考。
2.看铸铁锅表面是指铸铁锅表面是否光滑。但是铸铁的锅不可能像镜子一样光滑，太光滑的锅表面都涂了一层涂层。但由于铸造工艺的特殊性，铸铁锅表面会有不规则的浅纹，有缺陷和小凸起的通常是铁，对锅的质量影响不大。一般来说，铸铁锅会粗糙一点，但使用起来会越来越方便。
3.听声音就能感受到铸铁锅的厚度。一般不建议大家选择厚薄不均的锅。这些罐子的寿命大多很短。
买铸铁锅时，可以把锅底倒过来，用手指抵住锅的凹面中心，用硬物敲打。锅的声音越大，感觉震动越大越好。
为了防止铸铁锅在以后的使用中变黑，可以在新买的铸铁里做一个实验米粥。记得新铸铁锅做的米粥是不能吃的；为了防止铸铁锅在以后的使用中生锈，可以在新买的铸铁上均匀涂抹食用油加热，也可以在新的铸铁锅里用猪脂肪加热；铸铁锅每次用完后记得清洗，要
。
将铸铁锅中残留的水擦干，防止生锈。
